Insaccare salumi in budello naturale è sinonimo di qualità. Esso esalta il gusto naturale della carne attraverso una migliore traspirazione dell’impasto.

Il budello naturale è costituito da tratti dell’intestino di animale da allevamento, svuotato, lavato e trattato (secondo la normativa sanitaria vigente) proveniente da animali giudicati sani alla visita ante e post mortem, effettuata presso macelli autorizzati UE. Le specie animali utilizzate sono suino, bovino, ovino ed equino. Il tratto intestinale utilizzato definisce la tipologia di salume, donandogli la forma caratteristica.

Le nuove tecniche finalizzate alla standardizzazione del calibro, confezionamento in stick o pronto insacco, rendono il budello naturale adatto a tutti i tipi di produzione, anche a livello industriale.
E’ a tutti gli effetti un alimento edibile e non presenta rischi a livello di salubrità del prodotto finito.