Prodotto duplicato

Descrizione del prodotto duplicato

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Per salsiccia e salami stagionati, Prodotti per salumi freschi e da stagionare
Composal forte
Il prodotto contiene del caseinato di sodio che facilita la coesione del salame (tenuta della fetta), una stagionatura più veloce e un calo peso minore.
Dose indicativa: 1,8 – 2,0 kg per 100 kg di impasto carneo.
Per salsiccia fresca, Prodotti per salumi freschi e da stagionare
Miscela Gamma 15 NA
Conferisce una colorazione molto brillante, e al mantenimento nel tempo del prodotto finito. Questo prodotto non contiene lattosio. Dose indicativa: 1 kg per 100 kg di impasto carneo.
Per salsiccia e salami stagionati, Prodotti per salumi freschi e da stagionare
Composal FS
Non contiene caseinato e suoi derivati, e come azione legante utilizza fibre vegetali alimentari. Aiuta la stagionatura dei salumi.
Dose indicativa: 1,8 – 2,0 kg per 100 kg di impasto carneo.
Per salsiccia fresca, Prodotti per salumi freschi e da stagionare
Premix salsiccia natural 66101
Conferisce una colorazione brillante ed il mantenimento nel tempo della carne. Con questo prodotto è possibile aggiungere acqua fino al 10% del peso della carne e non contiene allergeni.
Dose indicativa: 35g per Kg di impasto carneo (sale già incluso).

Composal forte