Premix burger cipolla 66010
Da utilizzare nelle produzioni di burger, permette di ottenere un prodotto morbido e dal gusto dolce caratteristico della cipolla, mantenendolo ben legato; consentendo di aggiungere fino al 15% di acqua. Dose indicativa: (80 – 90 g) per Kg di impasto carneo (sale già incluso).
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Sweet decor 69502
Sweet decor è una miscela macinata con frammenti di colore rosso e bianco; dal profumo speziato e aromatico. Da utilizzare per decorare ed insaporire i piatti.
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Marinata agli agrumi
Prodotto liquido composto da aromi naturali per alimenti, utilizzata per marinare gli alimenti e dare un gusto leggermente agrumato. Dose indicativa: 40- 60 g per Kg di carne a seconda del tipo di prodotto.
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Premix tramezzini 66701
Da utilizzare nelle produzioni di tramezzini di carne, permette di ottenere il prodotto morbido e dal gusto delicato, mantenendolo ben legato. Consente di aggiungere fino al 10% di acqua. Dose indicativa: 70 g per Kg di carne.
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Pastella chef 71007
Ideale per facilitare l’adesione del pane alla carne, senza che si stacchi dopo o durante la cottura.
Dose indicativa: Sciogliere 1 Kg di prodotto in 1,6 Kg di acqua tiepida.