Premix burger cipolla 66010
Da utilizzare nelle produzioni di burger, permette di ottenere un prodotto morbido e dal gusto dolce caratteristico della cipolla, mantenendolo ben legato; consentendo di aggiungere fino al 15% di acqua. Dose indicativa: (80 – 90 g) per Kg di impasto carneo (sale già incluso).
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Marinata chef 72001
Prodotto liquido da utilizzare per marinare diversi tipi di prodotti. Tale prodotto consente di “mantenere” (per qualche giorno) la carne e renderla più morbida nel tempo. Dose indicativa: 40- 60 g per Kg di carne a seconda del tipo di prodotto.
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Premix marinatura classica 66401
Tale prodotto è composto da una preparazione aromatica a base di spezie e aromi naturali, ideale per pezzi interi. Dose indicativa: 35 g per Kg di carne.
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Pastella SG 71081
Tale prodotto non contiene allergeni. Dose indicativa: sciogliere 1 Kg di prodotto in 1,7 Kg di acqua tiepida.
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Gustosì La Rossa
A base di paprika dolce e noce moscata, è ideale per condire tutti i tipi di carne se si desidera ottenere un irresistibile sapore speziato. È perfetta anche per gratinature, decori e gourmet. Dose consigliata: 10%.