Pastella chef 71007
Ideale per facilitare l’adesione del pane alla carne, senza che si stacchi dopo o durante la cottura.
Dose indicativa: Sciogliere 1 Kg di prodotto in 1,6 Kg di acqua tiepida.
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Novit burger chef NA 66008
Viene utilizzato nelle produzioni di burger, ottenendo un prodotto morbido, ben legato e dal gusto delicato; consentendo di aggiungere fino al 15% di acqua, e non contiene allergeni.
Dose indicativa: 70 g per Kg di impasto carneo (sale già incluso). -
Premix tramezzini 66701
Da utilizzare nelle produzioni di tramezzini di carne, permette di ottenere il prodotto morbido e dal gusto delicato, mantenendolo ben legato. Consente di aggiungere fino al 10% di acqua. Dose indicativa: 70 g per Kg di carne.
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Novit salsiccia 66102
Conferisce una colorazione brillante ed il suo mantenimento nel tempo. Con questo prodotto è possibile aggiungere acqua fino al 10% del peso della carne, e non contiene allergeni. Dose indicativa: 35 g per Kg di impasto carneo (sale già incluso).
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Premix burger pizzaiola 66012
Permette di ottenere un prodotto morbido e dal gusto caratteristico di pomodoro, mantenendolo ben legato; consentendo di aggiungere fino al 15% di acqua. Dose indicativa: (80 – 90 g) per Kg di impasto carneo (sale già incluso).