Muletta Maiale
Ricavata dall’intestino cieco, è adatta alla produzione di salami stagionati, soppressate.
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Budellina Maiale (o Baggetta Maiale)
Ricavata dall’intestino tenue e utilizzata per salsiccia fresca
Provenienze: Belgio, Olanda e Italia.
Disponibili in matasse da: 35mt – 60mt. -70mt. – 80mt.
Calibri: 32/34 – 34/36 – 36/38 – 38/40 – 40/42 -
Pellicola di Bue
Pelle tolta dal budello cieco che si utilizza per avvolgere pezzi di carne per poi metterli a stagionare.
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Budellina Montone
Budello di calibro più piccolo usato per salsiccia fresca, luganeghe, wurstel.
Disponibili in matasse da: 70mt – 90mt.
Calibri: 20/22 – 22/24 – 24/26 – 26/28 -
Filzettone Maiale Pelato
Si ricava dall’intestino crasso.
Calibri: 60/65 orig. – 65/70