Miscela Gamma 15 N.E.
Conferisce una colorazione molto brillante, e al mantenimento nel tempo del prodotto finito. Questo prodotto non contiene l’additivo E120 (cocciniglia). Dose indicativa: 1 kg per 100 kg di impasto carneo.
Prodotti correlati
-
Miscela Gamma 15
Conferisce una colorazione molto brillante, e al mantenimento nel tempo del prodotto finito. Dose indicativa: 1 kg per 100 kg di impasto carneo.
-
Premix salsiccia natural 66101
Conferisce una colorazione brillante ed il mantenimento nel tempo della carne. Con questo prodotto è possibile aggiungere acqua fino al 10% del peso della carne e non contiene allergeni.
Dose indicativa: 35g per Kg di impasto carneo (sale già incluso). -
Roxibit
Prodotto ideale per salsiccia fresca. Conferisce brillantezza e colorazione al prodotto finito. Dose indicativa: 1 kg per 100 kg di impasto carneo.
-
Composal FS
Non contiene caseinato e suoi derivati, e come azione legante utilizza fibre vegetali alimentari. Aiuta la stagionatura dei salumi.
Dose indicativa: 1,8 – 2,0 kg per 100 kg di impasto carneo.