Premix salsiccia natural 66101
Conferisce una colorazione brillante ed il mantenimento nel tempo della carne. Con questo prodotto è possibile aggiungere acqua fino al 10% del peso della carne e non contiene allergeni.
Dose indicativa: 35g per Kg di impasto carneo (sale già incluso).
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Composal forte
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Dose indicativa: 1,8 – 2,0 kg per 100 kg di impasto carneo. -
Miscela fresh 45 HD
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Per salsiccia e salami stagionati, Per salsiccia fresca, Prodotti per salumi freschi e da stagionareMix Dry 1000
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Dose indicativa: (0,5 – 1,0) kg per 100 kg.
