Budellina Montone
Budello di calibro più piccolo usato per salsiccia fresca, luganeghe, wurstel.
Disponibili in matasse da: 70mt – 90mt.
Calibri: 20/22 – 22/24 – 24/26 – 26/28
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Di provenienza nazionale. Ricavato dall’intestino crasso, è adatto alla produzione di salami di tutte le tipologie.
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Viene ricavato dall’intestino tenue del bue e viene utilizzato per salami e salsicce di piccole dimensioni da stagionare, cacciatorini, etc.
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Si ricava dall’intestino crasso.
Calibri: 60/65 orig. – 65/70
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Filzetta Scrofa
Ricavato dall’intestino crasso, è di calibro maggiore rispetto alla filzetta.
Di origine danese.